白菜漬け

白菜が旬の今日この頃、母親に習って白菜漬けを始めました。

漬物を作れる、押し蓋付きの物を買い、白菜一枚一枚に丁寧に塩を擦り付け、一番上に乾燥した昆布を乗せ、丸一日置いておくと、なんということでしょう、、お酒にも、ご飯にも合う白菜漬けが出来上がりました。

これから、いろんな野菜を使って、漬物に挑戦していきます。